油煙在線監(jiān)測建設工作
一、項目背景
由于歷史遺留問題，絕大多數(shù)城市餐飲服務業(yè)缺乏科學規(guī)劃，布局不合理。一方面，城市建設大量開發(fā)了沿街商住樓，使得商住樓底層開設飯店現(xiàn)象隨之產生；另一方面，許多餐館建在居民密集區(qū)，與居民樓混為一體，房店功能不分，形成樓下開店、樓上住人的格局，因此，油煙污染嚴重影響了居民的生活。特別是近年來隨著經濟的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，第三產業(yè)在國民生產總值中的比重越來越大，增長速度越來越快，有關資料顯示，除機動車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)對當?shù)乜諝赓|量污染已上升到第三位。因此加強餐飲業(yè)油煙治理和日常運行管理，消除對周圍居民的影響，已成為環(huán)保工作的一項迫在眉睫的大事。但是，由于餐飲企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達到監(jiān)控效果的，所以，利用科技手段，建立油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)全面覆蓋監(jiān)控已成為必然趨勢。
因此，為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行監(jiān)管，國家出臺了一系列政策法規(guī)和技術標準。根據(jù)這些法規(guī)和標準，這些年已經有一些方法在實際中得到了應用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對油煙凈化系統(tǒng)進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。
但是，簡單的監(jiān)控設備是否運行與油煙濃度之間并沒有直接的，不能直觀、真實的表達出油煙的實際排放濃度，所以從技術上來講，這些方法僅是監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，而非監(jiān)測油煙排放的實際情況。
智易時代基于多年的數(shù)據(jù)采集經驗，和對油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經過大量的實驗和測試，zui終研制出了全新的油煙數(shù)據(jù)采集器——ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測儀。本產品采用全新的技術，實時監(jiān)測和上報油煙濃度、溫度及濕度等數(shù)據(jù)，為環(huán)保局提供了真實有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。
二、項目依據(jù)
《國wu院辦公廳關于加強環(huán)境監(jiān)管zhi法的通知》(國辦發(fā)〔2014〕56號)
《關于印發(fā)大氣污染防治行動計劃的通知》（國發(fā)〔2013〕37號）
《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》（HJ 554-2010）
《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》（GB18483－2001）
《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》（HJ/T212-2005）
《污染源在線自動監(jiān)控（監(jiān)測）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術要求》
（HJ477-2009）
《環(huán)保產品認證實施規(guī)則 飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》
（CCAEPI-RG-Y-020）
三、項目概述
3.1 系統(tǒng)概況
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監(jiān)控設備：油煙在線監(jiān)測儀包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過傳輸網(wǎng)絡把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。
傳輸網(wǎng)絡：根據(jù)餐廳廚房的設備安裝現(xiàn)場情況，采用CDMA/GPRS/3G無線通信方式。
監(jiān)控中心：平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。方便環(huán)保局zhi法部門的有效zhi法以及餐飲企業(yè)自行整改，定期清洗、維護凈化設備，實現(xiàn)油煙污染減排的目的。
3.2產品特點
1、對餐飲行業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實時性。
2、系統(tǒng)可靠性：油煙在線監(jiān)測儀通過了環(huán)保認證，環(huán)保認證中對產品的功能、性能、安全性、耐環(huán)境能力進行了全面的測試，確保了油煙在線監(jiān)測儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場應用的可靠性及安全性，滿足環(huán)保局對餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。
3、支持“一主機多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況。
4、支持斷點續(xù)傳功能：當網(wǎng)絡中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網(wǎng)絡恢復后立即將數(shù)據(jù)補傳至油煙監(jiān)控平臺，配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達到99%。
5、支持短信遠程配置：支持通過手機短信的方式遠程配置油煙在線監(jiān)測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。
6、支持油煙探頭具有防拆卸保護功能：當油煙探頭進行非法拆卸時，系統(tǒng)自動發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。
7、通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責任主體意識，切實落實其環(huán)保責任。
3.3建設目標
首先，排查所轄城市區(qū)域內的餐飲企業(yè)并依次安裝ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測儀，對所有餐飲企業(yè)進行監(jiān)測。
然后，依托數(shù)據(jù)采集和傳輸?shù)认到y(tǒng)，利用*進的大數(shù)據(jù)和云平臺技術，對實時傳輸?shù)挠蜔煗舛戎怠艋O備開關狀態(tài)等進行全面監(jiān)控；并結合專業(yè)的空氣質量模型，對監(jiān)測點位的油煙濃度進行分析。
zui后，依據(jù)所得信息，科學、合理的制定不同餐飲行業(yè)整改措施：
a、對于凈化設備沒有打開的，及時打開凈化設備；
b、對于凈化設備開啟，油煙濃度值卻大的，定期清洗和維護凈化設備；
c、對于多次清洗、維護凈化設備，油煙濃度值卻依然居高不下的情況，深入現(xiàn)場，細致排查并及時處理。
zui終通過本方案可以實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙濃度值進行實時有效的監(jiān)測管理。項目的全面實施，將使得餐飲企業(yè)周邊的居民免受油煙污染的困擾，使我們的環(huán)境污染得到進一步治理。
四、數(shù)據(jù)管理平臺
1、實時前端數(shù)據(jù)采集與顯示；
2、專業(yè)GIS地理信息監(jiān)控與管理，獨立GIS引擎，兼容百度/谷歌地圖；
3、多種報表功能，簡化用戶人工統(tǒng)計，優(yōu)化工作流程，支持多層次地圖顯示及信息管理；
4、支持設備集中管理遠程配置、升級；
5、支持多種終端和操作系統(tǒng)，滿足客戶移動辦公要求；（Windows/IOS/Android）；
6、支持系統(tǒng)級別分布式部署，媒體轉發(fā)服務器可分布式部署，負載均衡。
五、油煙在線監(jiān)測平臺
油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)作為油煙在線監(jiān)測的中心管理軟件，主要實現(xiàn)的功能為對油煙區(qū)域在線監(jiān)控進行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎信息管理、監(jiān)測數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計分析，并提供針對相關業(yè)務流程及現(xiàn)場zhi法工作的數(shù)據(jù)服務和辦公支持。
油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實時監(jiān)測、數(shù)據(jù)中心、數(shù)據(jù)分析、基礎信息管理等六部分功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。
5.1實時監(jiān)測
實時監(jiān)測功能通過GIS地圖結合列表的方式展示，滿足用戶對實時監(jiān)測信息的多維度查看的實際操作需求。
通過點擊電子地圖上的設備圖標就可以查看設備的實時油煙監(jiān)測濃度值及凈化設備開關狀態(tài)。
5.2數(shù)據(jù)中心
系統(tǒng)提供歷史數(shù)據(jù)查詢功能，用戶可通過類型、站點、時間段等條件篩選查詢歷史監(jiān)測數(shù)據(jù)、凈化設施運轉率情況及報警數(shù)據(jù)等，同時數(shù)據(jù)中心還支持數(shù)據(jù)報表形式導出、排名、修約等多種功能。
5.3數(shù)據(jù)分析
數(shù)據(jù)展示支持折線圖、柱狀圖、表格等多種形式，展示各企業(yè)各油煙排放口濃度的實時與歷史分鐘值、小時值，方便用戶查看時間段內油煙濃度等監(jiān)測因子的變化趨勢，同時可以進行監(jiān)測點位之間的各項參數(shù)的對比分析，用戶可以自主設定展示的時間區(qū)間，導出打印時支持選用JPG圖片、PDF、EXCEL、WORD文檔多種格式。
5.4設備中心
用戶在此模塊可以實現(xiàn)對監(jiān)測設備進行位置查看以及對點位進行增、刪、改的管理與編輯；需要添加點位時點擊添加點位操作，在彈出的數(shù)據(jù)窗口可直接輸入經、緯度更位置，如需刪除直接點擊刪除操作。
5.5用戶中心
此功能可按照用戶名添加用戶，當系統(tǒng)出現(xiàn)數(shù)據(jù)超標預警則會發(fā)送短信給所填加的，也可增加地址；還可查看用戶注冊時間，以便周期查詢，如需更改刪除點擊相關操作即可。
5.6系統(tǒng)管理
此模塊即是對用戶中心中角色名稱及權限的設置，系統(tǒng)對于不同的角色設置相應權限管理，一個角色關聯(lián)了一套操作權限。系統(tǒng)共提供了三種操作權限及三種角色。
系統(tǒng)用戶：擁有系統(tǒng)的所有功能操作權限；
管理用戶：擁有部分業(yè)務相關的功能操作權限；
普通用戶：只能進行系統(tǒng)中相關內容的查詢操作，實現(xiàn)不同級別操作人員對數(shù)據(jù)訪問范圍和數(shù)據(jù)讀寫性的嚴格控制，建立統(tǒng)一用戶管理平臺實現(xiàn)所有用戶的身份管理，包括用戶個人身份信息、角色信息、、電子、個人賬號和密碼。
六、APP端功能介紹
APP支持ISO及安卓系統(tǒng)，其功能設計同WEB軟件功能相同，具有實時數(shù)據(jù)監(jiān)測、歷史數(shù)據(jù)查詢、統(tǒng)計分析、運維管理、zhi法管理等功能，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的監(jiān)測狀態(tài)。APP界面設計風格清晰、操作方便，方便用戶隨時隨地查看餐飲企業(yè)工作狀態(tài)，為zhi法、運維提供便利的現(xiàn)場操作平臺工具。
6.1遠程控制
用戶輸入123.56.11.105:8086 （臨時的）后，直接進入上圖界面，即可遠程看到實時監(jiān)測數(shù)據(jù)，以及其對應的實時電流值，通過控制下端按鈕，即可遠程控制現(xiàn)場風機與水泵的開合，實現(xiàn)了用戶利用手機移動端進行遠程控制，有效地利用了人機交互，提高了工作效率。
七、硬件設備
ZWIN-YY08油煙在線監(jiān)測儀為ZWIN-YY06油煙在線采集器的升級版本，由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分組成。采集器集成GPRS無線通信模塊（可選CDMA），采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口，用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進行綜合計算，zui終得到油煙濃度值，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實時數(shù)據(jù)監(jiān)測、歷史數(shù)據(jù)查詢、基礎信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。
7.1技術參數(shù)
測量范圍：0.0~100.0mg/m3
測量精度：±10%
測量周期：<1分鐘
工作電壓：220VAC
探頭尺寸：φ50*270mm
觸控屏尺寸：120mm*100mm
功耗：主板zui大功耗≤5W
八、運維及售后
8.1運維服務
1.保證一年的運維服務，運維日期自設備安裝調試完成之日算起，并提交完整的系統(tǒng)運維方案，說明系統(tǒng)運維的目標與運維工作流程，運維服務內容，運維保障等內容。
2 .運維部門與人員設置。在項目安裝調試完成之后成立專門的運維服務部門，配置運維專員及車輛，當子站出現(xiàn)故障，能達到一小時之內響應，4小時內趕到現(xiàn)場對故障進行處理，恢復正常運行，若儀器無法正常運行，運營服務部門能在24小時內提供并更換相應的備機，保障各站點正常運行，對于重大事故，且嚴重影響到系統(tǒng)運行或無法運行，雙方協(xié)商組織有關和運維技術人員到達現(xiàn)場實地考察，互相研究協(xié)商后確定解決方案。
8.2售后服務
8.2.1技術培訓服務
自設備安裝調試完成會為用戶提供免費的技術培訓，包括產品的相關知識，數(shù)據(jù)分析，運行維護等。
8.2.2產品服務
本項目所采購的設備硬件原廠免費質保期不低于2年，質保日期從驗收合格之日起計算，質保期內所有設備免費維護，升級。更換及軟件升級，并提供每個點位每年不少于6次的巡檢，質保期后軟件系統(tǒng)提供*升級。
8.2.3應急響應服務
自設備安裝調試完成后即提供24*7小時無中斷服務，當設備發(fā)生故障時，響應時間確保在三十分鐘以內，并在三小時內提供上門服務，力爭24小時內解決問題，如24小時內無法解決問題，免費提供備用機。
